80g Šťavnatý roastbeef z plemene Aberdeen Angus
z naší farmy podávaný za studena s česnekovou majonézou, hrubozrnou hořčicí a rozpečenou bagetou
179 Kč
80g Tatarský biftek z čerstvého hovězího masa z plemene Aberdeen Angus
z naší farmy s křupavými topinkami a česnekem (podáváme namíchaný dle naší receptury)
220 Kč
100g Dršťky strážmistra Flanderky,
restované hovězí dršťky s paprikou, cibulí, česnekem, černým pivem a feferonkou, chléb
139 Kč
150g Hovězí párky z farmy Zlatá kráva
s domácí hořčicí, křenem a chlebem
135 Kč
200 g Tenderloin - steak z pravé hovězí svíčkové z plemene Aberdeen Angus
z naší farmy se slaninovým chipsem, brokolicí a omáčkou s portského vína
499 Kč
250g Rib eye - filírovaný steak z vysokého roštěnce z plemene Aberdeen Angus
z naší farmy s omáčkou z černého piva, vídeňskou cibulkou
429 Kč
200g Ball tip - grilovaný steak z hovězího ořechu z plemene Aberdeen Angus
z naší farmy s liškovou espumou a restovanými liškami
349 Kč
250g Hovězí osso buco s kostí
na červeném víně s rajčaty a kořenovou zeleninou, bramborové pyré
349 Kč
Přílohy:
hranolky / brambory grenaille / grilovaná zelenina / bramborové pyré
79 Kč
180g Hovězí Švejk Burger z plemene Aberdeen Angus
slanina / cheddar / okurka /karamelizovaná cibule / polníček / banánové papričky / BBQ a hořčice, podávaný s jemnou česnekovou omáčkou a smaženýmy bramborovými hranolkami
295 Kč
2ks Olomoucké tvarůžky
balené ve slanině, smažené v těstíčku z tmavého piva podávané s brusinkovou zavařeninou a rozpečenou bagetou
135 Kč
100g Utopenec
s pálivou papričkou a cibulí v kořeněném nálevu, chléb
109 Kč
100g Nakládaný plísňový sýr
s cibulí, bylinkami a pálivou papričkou, chléb
119 Kč
100g Smažené bramborové lupínky
s bylinkovým dipem
110 Kč
100g Smažené grundle
s česnekovým dipem
130 Kč
0,25l Hovězí vývar z plemene Aberdeen Angus
z naší farmy s játrovými knedlíčky, masem, kořenovou zeleninou a nudlemi
60 Kč
0,25l Gulášová polévka podle Jurajdy
poctivá gulášová polévka z hovězího lýtka s bramborem a majoránkou
65 Kč
350g Balounova bašta
pečená vepřová krkovice, vepřové uzené, opečená klobása s červeným i bílým zelím a variací knedlíků
319 Kč
550g Čtvrtka konfitované kachny
podávaná s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
335 Kč
200g Konfitované králičí stehno
podávané s restovaným listovým špenátem, domácími bramboráčky a pivní omáčkou
289 Kč
150 g Svíčková na smetaně podle paní Müllerové
podávaná s houskovým knedlíkem, brusinkovou zavařeninou a šlehačkou
239 Kč
150g Hovězí guláš feldkuráta Otto Katze
připravený na černém pivu podávaný se špekovým knedlíkem, cibulí a feferonkou
229 Kč
150g Šťavnatá vepřová krkovička
pečená s cibulí a kmínem podávaná s dušeným kysaným bílým zelím, bramborovým knedlíkem a smaženou cibulkou
219 Kč
180g Kuřecí stehenní steak sous-vide
s bylinkovou fáší, dýňovým rizotem a silnou masovou omáčkou
269 Kč
800g Pomalu pečené vepřové koleno
podávané s rozpečeným chlebem,nakládanou zeleninou, křenem a domácí hořčicí
389 Kč
300g Špecle s trhaným kachním masem
kořenovou zeleninou, karamelizovanou červenou cibulí a silným masovým výpekem
229 Kč
150g Vepřová panenka s perníkovou omáčkou
kořenovou zeleninou, polentové krokety se sýrem Gran Moravia
275 Kč
200g Smažený řízek z vepřové pečeně
s bramborovým pyré
239 Kč
100g Smažený sýr
v bylinkové strouhance se smaženými bramborovými hranolkami a naší tatarskou omáčkou
219 Kč
300g Dýňové rizoto
s pečenou kořenovou zeleninou a bylinkovým olejem
219 Kč
1500g Pekáč pánů oficírů
rib eye steak, vepřová panenka, kuřecí stehenní steak, vepřové koleno, grilovaná zelenina, pečené brambory a hranolky s variací dipů a omáček
Pokrm pro max. 4 osoby
1599 Kč
250g Caesar salát
s grilovaným kuřecím prsem, opečenou slaninou a krutony
229 Kč
300g Salát z čerstvé zeleniny
a variace salátů s hovězím roastbeefem
249 Kč
120g Tvarohový knedlíček plněný nugátem
obalovaný ve strouhaném perníku se slazenou zakysanou smetanou
119 Kč
60g Pečený čokoládový fondant
se slaným karamelem s omáčkou z lesního ovoce a šlehačkou
129 Kč
100g Grilovaná kuřecí prsíčka
s hranolkami
149 Kč
100g Kuřízek
smažená kuřecí prsa s bramborovou kaší
149 Kč
75g Svíčková na smetaně
s houskovým knedlíkem
149 Kč