Moderne böhmische Küche im Verein mit kulinarischen und gastronomischen Serien ist ein Spezifikum unseres Restaurants. Unsere Gastronomie gründet auf einer Kombination aus klassischen böhmischen Speisen in moderner Aufbereitung und modernen Technologien.
Hochwertige Zutaten bilden die Grundlage unseres Kochens. Aus diesem Grund beziehen wir Rindfleisch in Bio-Qualität von unserer eigenen Farm in Železný Újezd, wo wir auf den Weiden des Brdy-Gebirges die Rassen Angus, Galloway und Highland züchten, mit deren Fleisch wir die einzelnen Restaurants beliefern.
Die Restaurants sind sozusagen der Pionier des Projekts Czech specials, eine Qualitätsmarke der böhmischen Küche. In deren Rahmen erreichten sie einen Platz unter den besten drei Restaurants in der Tschechischen Republik mit Ausrichtung auf die böhmische Küche.
Regelmäßig veranstalten wir gastronomische Aktionen aus der Serie „Der Geschmack der Monarchie“, wie etwa das Ochsenfest, Kartoffel-Capricen, Polnische Küche, Wildbret, Böhmerwald-Küche, Slowakische Küche, Ober- und Unterungarn, Die Küche Mährens und Schlesiens, Gallus-Kirmes, Frühlingsnostalgie, Weihnachten am Wiener Hof, Schlachtfest usw.
