80g Šťavnatý roastbeef
podávaný za studena s česnekovou majonézou, hrubozrnou hořčicí a rozpečenou bagetou
195 Kč
80g Tatarák z vyzrálého hovězího masa
s křupavými topinkami a česnekem (podáváme namíchaný dle naší receptury)
230 Kč
150g Hovězí tlačenka
s octem a cibulí, chléb
119 Kč
200 g Tenderloin – steak z pravé hovězí svíčkové
s bylinkovým máslem
499 Kč
300g Rib eye – filírovaný steak z vysokého roštěnce
s bylinkovým máslem a smaženou vídeňskou cibulkou
399 Kč
300g Striploin steak
grilovaný steak z roštěnce s mořskou solí, pepře a bylinkovým máslem
379 Kč
Přílohy:
bramborové hranolky / pečené grenaille / gratinované brambory / restovaná růžičková kapusta/pečená červená řepa / grilovaná zelenina
79 Kč
300g Pečená hovězí žebra
v pikantní marinádě pečené grenaile, coleslaw salát
379 Kč
150g Hovězí Švejk Burger
hovězí maso, ledový salát, švejkova burgerová omáčka (slanina, okurka, majonéza, BBQ omáčka), čedarová omáčka, smažené bramborové hranolky, majonéza z pečeného česneku
339 Kč
300g Bramborové lokše s trhaným hovězím žebrem,
červenou řepou a brynzoum
265 Kč
180g Hovězí karbanátek smažený v kukuřičných lupínkách
s bramborovým pyréa jemnou pepřovou omáčkou
289 Kč
100g Dršťky strážmistra Flanderky
paprika, rajče, česnek, cibule, feferonka, pivo
149 Kč
100g Nakládaný hermelín dle poručika Marka
cibule, feferonka, chléb
119 Kč
100g Švejkův pikantní utopenec
chléb
119 Kč
100g Smažené bramborové lupínky
s pažitkovým krémem
119 Kč
100g Staropražské grundle
s majónézou s pečeným česnekem
139 Kč
2ks Olomoucké tvarůžky
balené ve slanině, smažené v těstíčku z tmavého piva podávané s brusinkami a rozpečenou bagetou
145 Kč
0,25l Hovězí vývar
s játrovými knedlíčky, masem, kořenovou zeleninou a nudlemi
75 Kč
0,25l Gulášová polévka podle Jurajdy
poctivá gulášová polévka z hovězího lýtka s bramborem a majoránkou
75 Kč
0,25l Česnečka podle pantáty z Holic
uzené vepřové, brambor, česnekvejce, strouhaný sýr, majoránka
75 Kč
350g Balounova bašta
vepřové výpečky, vepřové uzené, opečená klobása s červeným i bílým zelím a variací knedlíků
349 Kč
550g Čtvrtka konfitované kachny
podávaná s červeným zelím a bramborovým knedlíkem
345 Kč
150g Svíčková na smetaně podle paní Müllerové
podávaná s houskovým knedlíkem, brusinkovou zavařeninou a šlehačkou
269 Kč
150g Hovězí guláš feldkuráta Otto Katze
připravený na černém pivu podávaný se špekovým knedlíkem, cibulí a feferonkou
269 Kč
200g Vepřové výpečky
podávané s bílým zelím, bramborovým knedlíkem a smaženou cibulkou
269 Kč
300g Trhané kachní maso na bramboráku s cibulovou marmeládou, portskou omáčkou
s višněmi a sýrem Gran Moravia
275 Kč
220g Kuře dle šikovatele Vaňka / kuřecí prso s hříbky a smetanou
restovaná růžičková kapusta, mačkané brambory se slaninou
295 Kč
800g Pečené vepřové koleno dle poručíka Cajthamla / hořčice, křen
nakládaná zelenina, rozpečený chléb
389 Kč
200g Pochoutka dle obrlajtnanta Makovce /vepřová panenka připravená metodou
sous vide s restovanými rajčaty, paprikou, cibulí, česnekem a bramboráčky
309 Kč
200g Smažený řízek z vepřové pečeně
s marinovanou červenou cibulí a bramborovým pyré
279 Kč
100g Smažený sýr
v bylinkové strouhance se smaženými bramborovými hranolkami a tatarskou omáčkou
265 Kč
300g Sýrové špecle s grilovanou vepřovou panenkou
a smaženou cibulkou
265 Kč
300g Sýrové špecle se smaženou cibulkou
svegetatiánská verze
181 Kč
1500g Pekáč pánů oficírů
rib eye steak, vepřová panenka, kuřecí prso, hovězí žebro, grilovaná zelenina, pečené brambory, bramborové hranolky a variace dipů a omáček
Pokrm pro max. 4 osoby
1599 Kč
250g Caesar salát
s grilovaným kuřecím malem, opečenou slaninou a krutony
259 Kč
300g Salát s rozpečeným kozím sýrem / červená řepa, rukola, polníček,
lvlašské ořechy, dýňová semínka, pomerančová zálivka
269 Kč
150g Zahradní zeleninový salát
Zahradní zeleninový salát
89 Kč
150g Coleslaw salát
Coleslaw salát
89 Kč
120g Tvarohový knedlíček plněný jahodami
obalovaný v mátovém cukru se slazenou zakysanou smetanou
129 Kč
100g Pečený čokoládový fondant
s omáčkou z lesního ovoce a šlehačkou
139 Kč
120g Jablečný štrůdl,
s vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou
129 Kč
100g Grilovaná kuřecí prsíčka
s hranolkami
165 Kč
100g Kuřízek
smažená kuřecí prsa s bramborovou kaší
165 Kč
75g Svíčková na smetaně
s houskovým knedlíkem
165 Kč
